オージー・ビーフのみかんご飯

瀬戸内はたくさん温州みかんがとれます。そのままでもいただきますが、みかん果汁を加えてみかんご飯にすると、色がとてもきれいなご飯になります。そのご飯に子どもたちの大好きな牛肉を加えることで、みかんの香りと牛肉の香りのする彩りのよいご飯に仕上がり、子どもたちの食欲がますます増します。

1. みかん果汁、酒を入れて、みかんご飯を炊く。
2. オージー・ビーフ（細切り）は酒としょうゆで下味をつけておく。
3. しょうが、にんにくはみじん切りにする。
   にんじんはみじん切り、たまねぎは粗くみじん切り、エリンギはスライス、にらは小口切りにする。
4. バターを溶かし、しょうが、にんにくを弱火で炒め香りが出たところに２を加え、オージー・ビーフの色が変わったら、にら以外の野菜を入れて炒める。
   塩、こしょうで味つけし、最後ににらを加える。
5. １が炊きあがったら４を混ぜ込む。

• 牛肉に下味をつけること。
• 香り（香味野菜）と彩り（みかん色）のよいご飯とした。