学校のおいしいレシピ

牛肉チャーハン

静岡県  牧之原市学校給食センター  伊藤こず江さん
牛肉チャーハン

料理の特徴 チャーハンの具にたくさんの野菜を入れれば、子どもたちも野菜が食べやすいと思います。
ごはんは普通に炊飯し、卵をいり卵を使用すれば、大量調理でも作れる料理だと思います。

成分表 ▲トップへ戻る 作り方
  1. たまねぎ、にんじん、ピーマンは1cm角に切る。
  2. ねぎは小口に切っておく。
  3. 乾しいたけはもどして、みじんに切る。
  4. 卵は割りほぐし、ごはんと混ぜ合わす。
  5. サラダ油でおろしにんにくを炒め、オージー・ビーフを炒める。
  6. たまねぎ、にんじん、ピーマン、ねぎ、しいたけを加え、塩、こしょうをして炒める。
  7. 6をいったん取り出しておく。
  8. 4のごはんをパラパラになるまで炒める。
  9. 6の炒めた肉、野菜と8のごはんを炒め合わせる。
  10. ウスターソースを回し入れて全体を混ぜ合わせる。
料理のポイント
  • ごはんがパラパラになるよう、よく炒めます。
  • いり卵を作っておいて、混ぜてもきれいに出来上がります。