長芋入り和風ミートローフ

ミートローフの中に、つがる市の特産品である長芋を入れ、焼きました。
火が通ってやわらかくなった長芋の食感を楽しめると思います。
味つけには味噌やしょうが汁、白ごまや豆乳なども使い、米飯給食に合う和風に仕上げました。

1. たまねぎはみじん切りにし、植物油を熱して透き通るまで炒める。
2. １が冷めたら、パン粉、塩、こしょう、しょうが汁、鶏卵、みそを入れ、混ぜる。
3. ２にオージ−・ビーフのミンチ、みりん、豆乳を加え、混ぜてよく練る。
4. ３がよくまとまったら、皮をむいて8mm角のダイス状に切った長芋を混ぜる。
5. オーブンシートを敷いた天板に、４を入れて2cmくらいの厚さにならし白ごまをふり、190℃に熱したオーブンで約20分焼く。
6. 焼き上がったら中心温度を確認し、人数分に切り分け、トマトを添える。

• 長芋は形がくずれないように、肉類を練り上げた後に混ぜる。