たべキリンなかよしビーフ

富山市では、食べ残しを減らし、おいしい富山の食材を食べきることを目的とした「おいしいとやま食べきり運動」を市民全体で展開しています。本校でも「くれはっ子・たべキリン運動」として様々な活動を実施しています。
「たべキリン運動」を給食メニューにも取り入れようと、地場産の食材を、たべキリンの文字にあわせて揃えました。楽しんでおいしく食べ、地元の食材を知ってほしいと思っています。呉羽地区のりんごの風味を生かしたソースをからめ、ビーフも野菜もやさしい酸味でおいしくいただくことができます。

1. オージー・ビーフに下味をつけ、米粉をまぶして、油で揚げる。
2. さつまいもを角切りにし、油で揚げる。
3. にんじん、ピーマンはひと口大に切り、ゆでる。
4. たまねぎをひと口大に切り、油で炒める。水、酢、酒、しょうゆを入れて煮立て、すりおろしたりんごを加え、でん粉でとろみをつける。
5. ４にオージー・ビーフ、さつまいも、にんじん、ピーマンを入れてひと煮立ちさせ、火を止める。
6. キャベツはせん切りにし、さっとゆで、塩をしておく。
7. キャベツを盛り、中央にたべキリンなかよしビーフを盛りつける。ミニトマトを添える。

• オージー・ビーフに米粉をまぶして揚げると、表面がカリッと中はジューシーでやわらかに仕上がります。
• 材料の大きさをそろえると、きれいに仕上がります。
• にんじん、ピーマンはゆでておくと、色良く仕上がります。
• すりおろしりんごを入れてから、火を入れすぎないことが、りんごの風味を残しおいしく仕上がります。