牛肉ととうふのまさご焼き

• 子どもも大人も大好きな料理です。普段は「まさご揚げ」として油で揚げますが、今回はオーブンで焼くことで、脂肪の摂取量をおさえました。
• 中学生に不足しがちな鉄分とカルシウムを摂取するために、ひじきとスキムミルク、青のり、ちりめんを使いました。
• れんこんを使って、食物繊維を増やしたのと、しゃきしゃき感を出しました。

1. 干しひじきは、洗って水にもどす。
2. にんじん、れんこんは、みじん切りにする。
3. １と２の材料と、それ以外の材料、調味料を、粘り気がでるまでよく混ぜる。
4. 鉄板にクッキングシートを敷き、その上に３をのせ、オーブンで焼く。（サラダ油を塗った手で、３の生地を小判形に形成して、オーブンで焼いてもよい。）
5. 人数分で切る。

• 生地を形成しにくい場合は、でん粉の量を調整すると形成しやすくなります。