オーストラリア（豪州）と群馬県（上州）の特産物が合わさってできたどんぶりです。
普通、牛丼の時はたまねぎを使用しますが、この丼は煮込むととろっと甘くなる下仁田ねぎを使用しました。
また、群馬県はいろいろなきのこの産地ですが、今回はオージー・ビーフのうまみを生かせるよう、味は淡泊でも、食感のよいものを選んで入れました。

1. 米は洗米し、炊いておく。
2. 下仁田ねぎは斜め切り、にんじん、エリンギはたんざく、しめじ、えのきたけは石づきをとり、ばらしておく。
3. さやいんげんは、へたをとって長さ４cm位の斜め切りにし、下ゆでしておく。
4. しらたきは、食べやすい大きさに切り、下ゆでしておく。
5. 鍋に調味料を煮立て、オージー・ビーフを入れ再び煮立ったらアクをとり、にんじんを入れる。
6. しらたきを入れる。煮汁が少なかったら、だし汁を適量入れる。
7. きのこ、下仁田ねぎを入れ、さっと煮る。
8. 仕上げに、さやいんげんを散らす。

• 下仁田ねぎは煮すぎない。
• きのこから水が出るので、だし汁は入れすぎない。