学校のおいしいレシピ

サフランライス・牛ひき肉のドライカレー
千葉県　柏市立豊四季中学校　受川あい子さん
サフランライス・牛ひき肉のドライカレー

料理の特徴

  • サフランライスで、ごはんをきれいな色に仕上げ、カレーの色と調和させる。
  • 伝統の料理を伝えるため、和食の献立が多くなりがちな中、スパイシーで、やや辛口に仕上げて料理にメリハリをつけると共に、牛肉料理についての知識も深めさせる。

成分表 ▲トップへ戻る 作り方 ごはん
  1. サフランをぬるま湯に漬ける。
  2. 炊飯釜に１を入れ、米の上にバターをのせて炊く。炊き上がったら、全体を混ぜる。

ドライカレー
  1. 油でにんにく、しょうがを炒めて香りを出し、オージー・ビーフ（ミンチ）、豚肉（ミンチ）を入れてさらに炒める。
  2. たまねぎ、にんじんを入れて炒める。
  3. 調味料、レーズン、ピクルスを入れて弱火で煮る。
  4. 最後にチーズを入れ、味をととのえて仕上げる。
    温度確認
料理のポイント
  • よく煮込んで、味に深みを出す。
  • にんにく、しょうがをきかせてコクと香りを出す。