どんぶりにすることで、食べやすく、甘辛く味つけすることで、子どもたちに苦手なにんじんやしいたけも、残さず食べてもらうことができる。

1. 米、麦はざるにあけ、きれいにとぐ。
2. 水に30分漬けておき、時間になったら炊く。
3. オージー・ビーフは酒に漬けてくさみをとる。　
4. 材料を切る。
   ・ごぼうは斜め薄切りにし下ゆでする。
   ・にんじんはたんざく切り。
   ・たまねぎはスライス。
   ・しらたきはざく切りにし下ゆでする。
   ・乾しいたけ（スライス）は水にもどしておく。もどし汁はとっておく。
   ・さやいんげんは斜め薄切りにし下ゆでする。
5. 回転釜を熱し、油、オージー・ビーフ、酒、三温糖を入れ、肉に完全に火が通るように炒める。
6. ごぼう、にんじん、たまねぎ、しいたけを炒めた後、しいたけのもどし汁、だし汁、しょうゆを入れて煮る。
7. 煮立たったら、しらたきを加える。
8. 全体に火が通り味がしみたら、みりんを加える。
9. 配食前に、さやいんげんを加え仕上げる。

• 乾しいたけのもどし汁を使用することで、香りが良く、味に深みが出る。
• 牛肉に酒をふっておくことで、牛肉のくさみを消し、他の食材にくさみをうつさないようにする。