普通のちらし寿司にオージー・ビーフ（ミンチ）を加えることにより、味にコクを出し、お寿司が苦手な子どもでも食べやすいと思います。

1. すし飯を炊く。
2. ごぼうをささがき、にんじんをせん切り、干ししいたけをせん切り、れんこんを薄切りにして、下味をつけて煮ておく。
3. 菜の花は小口切りにして、サッとゆでておく。
4. 卵は、炒り卵にしておく。
5. 炊き上がったごはんに、２、３、４を混ぜる。

• 菜の花と炒り卵を色良く仕上げ、春らしさを出す。