オージー・ビーフと熊本特産の阿蘇高菜を合わせたどんぶりです。
ひご野菜の一つである「ひともじ」は、春先に旬を迎えるねぎの一種です。この時期の阿蘇高菜は古漬けなので、緑鮮やかな「ひともじ」で、色どりを添えています。

1. タレの材料を合わせ、ひと煮立ちさせる。
2. キャベツはせん切りにし、ボイルの後、しぼっておく。
3. オージー・ビーフは油で炒め、タレをからめる。
4. 高菜とせん切りにしたにんじんは、ごま油で炒め、最後にごまと小口切りにした小ねぎを加え、仕上げる。
5. ごはんの上にキャベツ、オージー・ビーフ、高菜を盛りつける。