学校のおいしいレシピ

海の香 ミートローフ
佐賀県　佐賀市諸富学校給食センター　東島邦子さん
海の香 ミートローフ

料理の特徴

  • しらす干し、干しえび、ひじきの海産物を使うことで肉との味の調和をはかり、カルシウム・鉄分の摂取に心がけた。
  • 地場産の枝豆を食欲が増すように色どりよく使用し、食物繊維の摂取量を高めた。
  • 焼くことで脂肪をおさえ、子どもにも好評である。

成分表 ▲トップへ戻る 作り方
  1. たまねぎ、にんじんは、みじん切りにする。
  2. ひじきは、ぬるま湯でもどしておく。
  3. パン粉は、牛乳に浸しておく。
  4. 干しえびは、からいりする。枝豆はゆでておく。
  5. たまねぎ、にんじん、しらす干しは一緒に炒める。
  6. 材料Ａをよくこね、よく混ぜる。
  7. 鉄板にクッキングシートをのせ、その上にＡをのせ、オーブンで焼く。
  8. Ｂを煮立てて７にかける。
  9. 人数分を切る。
料理のポイント
  • 甘みをひきだすために、たまねぎをよく炒める。
  • オージー・ビーフ（ミンチ）と他の材料をまんべんなくよく混ぜ合わせる。