不足しがちな食物繊維を大豆や根菜類で補い、生徒の大好きなオージー・ビーフと一緒に煮込みました。
ごぼうの風味と牛肉の旨味で、おいしい煮物になりました

1. しょうがをすりおろす。
2. オージー・ビーフに酒とおろししょうがで下味をつけて、冷蔵しておく。
3. 青大豆（ゆで）は水洗いしておく。
4. ごぼうとにんじんは乱切りし、ごぼうは水にさらす。
5. 突きこんにゃくは下ゆでする。
6. さやえんどうも包丁を入れておく。
7. 釜にサラダ油を熱し、ごぼう、にんじんを炒める。少量の水を差して火を通す。
8. ごぼうとにんじんに火が通ってから、オージー・ビーフ、突きこんにゃくを加え、青大豆を入れて調味する。
9. 最後にさやえんどうを加えて火を止める。

• 牛肉に酒とおろししょうがで下味をつけ、くさみをとって食べやすくする。