さつまいもがおいしい時期だけに登場する料理。
子どもたちが苦手なひじきを、オージー・ビーフ、さつまいもと一緒に甘辛い味つけにした。

1. ひじきは水でもどし、水を加えながらきれいに洗い、水気をきる。
2. さつまいもは１cmの角切り、にんじんはせん切り、しょうがはみじん切り、さやいんげんは２～３cmに切り、塩ゆでをする。
3. さつまいもは素揚げにする。
4. 油を熱し、しょうが、オージー・ビーフを炒め、料理酒をふり入れる。さらに、にんじん、ひじきを炒め、1/2量の調味料を入れて煮る。
5. にんじんが煮えたら、さやいんげんを入れ、残りの調味料で味をととのえる。
6. 最後にさつまいもを入れ、混ぜ合わせる。

• ひじきにしっかり味をつけながら、水っぽくならないように仕上げる。