簡単に作れるオムレツをアレンジしたものです。

1. オージー・ビーフは塩、こしょうをする。
2. じゃがいもは、たんざく切りにし、さっとゆでておく。
3. トマトはひと口大に切る。
4. たまねぎ、ピーマンは薄切り、ひと口大に切る。
5. フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎは色づく位に炒め、オージー・ビーフとじゃがいも、ピーマンを炒め、最後にトマトを入れて塩、こしょう、白ワインを加える。弱火でやわらかくなるまで煮る。
6. 卵をとき、塩、こしょうをし、卵を５に流し入れ、オーブン180℃で10分焼く。

• じゃがいもは、さっとゆでておく。
• 卵は、きれいにとく。