オージー・ビーフとエリンギ・しめじのピリ辛炒め｜料理教室のおうちレシピ【オージー・ビーフ＆ラム公式サイト】

オージー・ビーフとエリンギ・しめじのピリ辛炒め

オージー・ビーフ (もも薄切り)	350g

〜下味付け〜
日本酒	大さじ２
醤油	小さじ２
こしょう	少々
片栗粉	大さじ１
サラダ油	大さじ１

エリンギ	100g
しめじ	100g
ねぎ	1/4本
生姜	10g
赤唐辛子	２本
白ねぎ(白髪ねぎ用)	５cm×２本
香采	少々

〜味付調味料〜
日本酒	大さじ１
醤油	大さじ１
こしょう	少々
砂糖	小さじ１

作り方

オージー・ビーフは３cm幅に切り、下味をつける。
エリンギは薄切り、しめじは石づきを切り落し、小房に分ける。
ねぎは縦半分に切り、１cmの斜め切りにする。生姜は１cm角の薄切りにする。
赤唐辛子は、ヘタを切り種を取り出す。
フライパンにサラダ油を入れ、赤唐辛子をゆっくり炒め、色が少し濃く付いたら、生姜、ねぎを炒め、香りが出たら２のきのこを炒める。
きのこが炒まったら、オージー・ビーフを炒め、全体に炒め合せて味付けする。
器に盛り、白髪ねぎ、香采を添える。